漬物、漬け物、発酵、麹

発酵で健康

漬け物ってどんな種類があるの?バリエーションは驚くほどたくさんあります

漬物は冬の野菜不足に備えて、保存食として作られるようになったものが多く、どのくらいの塩で漬けると酸味がでて旨味が増すのか ...

2021/8/11

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