料理

餃子の冷凍保存方法&冷凍餃子の焼き方のコツや保存期間は?

2017年9月29日

餃子の冷凍保存方法&冷凍餃子の焼き方のコツや保存期間は?

餃子の冷凍保存方法について気になりますよね。

餃子を手作りする際、余ってしまったことありませんか?

次の日も餃子だといやですよね。

実は、餃子は冷凍保存可能なんですよ。
冷凍しておけば、料理する時も簡単にできますね。

そこで、餃子の冷凍保存方法、餃子冷凍の焼き方のコツ、
餃子冷凍の保存期間についてご紹介します。

餃子の冷凍保存方法について

手作り餃子を家庭で作ることありますよね?

その時、作りすぎてしまったり、
餃子が余ってしまうことありませんか?

次の日も餃子はちょっといやですよね。

餃子を冷凍保存することができるんですよ。
冷凍保存しておけば、別の日に食べることが出来ますね。

また、冷凍保存する場合
焼く前又は焼いた後どちらで保存できると思いますか?

実はどちらでも保存は可能なんですよ。

そのため、焼きすぎて余ってしまったものでも
冷凍保存可能なんですよ。

冷凍保存方法【焼く前】

①冷凍可能な金属トレイに片栗粉をまぶします

②重ならないよう金属トレイの上に乗せ、ラップをかけます

③冷凍庫へ入れ、完全に冷凍するまで待ちます

④餃子が冷凍したらバラバラにし、
冷凍可能なフリーザーバックに入れ、冷凍保存します

冷凍保存方法のポイント【焼く前】

バットの上に片栗粉を敷くことで、
冷凍した後にバットから取りやすくなるんです。

片栗粉を敷かないと、金属トレイに
くっついてしまい、皮が破ける恐れがあります。

また、冷凍する際に水分が多いと具材が劣化しやすいです。
そのため、具の水分を良く抜いてから又はパン粉を入れると良いですよ。

パン粉を具材の中にいれることで
水分を吸収してくれるのですよ。

冷凍保存方法【焼いた後】

①餃子を焼き、冷まします

②冷めたら3~4個ずつサランラップで包みます

③フリーザーバッグに入れ、良く空気を抜きます

④金属トレイの上に乗せ、急速に冷凍します

冷凍保存方法のポイント【焼いた後】

焼いた後は、粗熱をしっかりと取りましょう。
冷凍する際には金属トレイの上に乗せてから
冷凍することで急速に冷凍可能です。

焼いた後の餃子は劣化しやすく、
風味も落ちやすいです。

なので、少しでも劣化させないために
急速に冷凍することが大切なんですよ。

冷凍餃子の食べ方【焼いた後】

①自然解凍か電子レンジで解凍する

②トースターやフライパンで焼く

しっかりと解凍しておくことがポイント!
しっかりと解凍していないと
中身が凍ったままの状態となってしまいます。

中身が凍っている為、長めに焼いてしまうと
周りが焦げてしまいます。

電子レンジだけでも解凍し食べることが出来ますが、
シナシナの状態です。

餃子は皮がぱりぱりがおいしいので
トースターかフライパンで焼くことをオススメしますよ!

餃子冷凍の焼き方のコツは?

凍ったままの状態で焼く

冷凍した餃子って解凍してから焼くか
解凍せずに焼くか迷うかと思います。

餃子は解凍せずに凍ったまま焼くことがポイントです。

解凍してしまうと、水分が出てしまい、
べちゃっとしてしまい、皮がベタベタとなってしまいます。

蒸す時の水の量はいつもより多めに

解凍せずに焼く為、水の量はいつもより多めです。

餃子が1/3ほど浸かるくらいが目安です。

また、水ではなくお湯にすることで
フライパンの温度が下がらないので
上手に焼くことが出来ますよ。

蒸し時間はいつもより少し長めに

解凍せずに焼く為、蒸し時間は長めです。

水の量が多めなので、
その水がなくなるまで蒸せばOKです。

餃子冷凍の保存期間はどのくらい?

冷凍餃子保存期間【焼く前】

焼く前の餃子の冷凍保存期間は1ヶ月ほどが目安です。

意外と長く保存可能ですね。

焼く前の餃子ならアレンジ方法も様々ですね。
焼き餃子以外にも水餃子、揚げ餃子や鍋にも
使えるので1ヶ月もあれば使い切れてしまいますね。

冷凍餃子保存期間【焼いた後】

焼いた後の餃子の冷凍保存期間は3週間から1ヶ月ほどが目安です。

焼いた後の餃子は冷凍可能ですが、
一度焼いている為、劣化しやすく
風味も落ちやすいです。

そのため、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。

まとめ

餃子の冷凍方法について紹介させて頂きました。

いつもは余ってしまっていた餃子を冷凍保存することで
別の日に使用で来たり、焼き餃子以外の調理にも
簡単にできますよ。

また、多めに作って別の日に調理することで
時短にもなるので主婦の方にとっては便利ではないでしょうか。

是非参考にしてみてくださいね。

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