料理知恵袋

梅のアク抜きについて、一般的には「一晩とか４から8時間、梅を水に浸ける」と書かれたレシピが、多いです。 じつは、このアク ...

冷蔵庫に入れてはいけない食品について、ジャガイモやニンニクは冷蔵庫に入れずに常温で風通しのいいところに置く！ なんて言う ...

皆さん、「おせち」買ってますか？ 私は、かまぼこや伊達巻など、自分で作れなさそうなもの以外は、作る派でした。 去年は、ロ ...

チーズが入っていないのに、ベイクドチーズのような味わいです。 もっちりした触覚がサイコーです！作り方も材料費も簡単で節約 ...

ごぼうのあくは体に悪いのか気になりますよね。 アクというとやはり体に悪いイメージがあります。 しかし、ごぼうのアクには体 ...

ごぼうの皮はむく又はむかないどっちなのか気になりますよね。 ごぼうは皮が茶色く、中が白いです。 そのため多くの方が皮を剥 ...

大根は下茹でであく抜きになるのか気になりますよね。 レシピで大根を下ゆでするとありますがなぜか知っていますか？ 大根のア ...

チョコレートをテンパリングする理由について気になりますよね。 チョコでコーティング作業する上で テンパリングって重要な工 ...

つきたての餅の保存法について気になりますよね。 お正月といえばお餅は欠かせない食べ物の１つではないでしょうか。 お正月は ...

里芋の下処理方法について気になりますよね。 里芋はぬめりがあり、皮を抜くの大変です。 里芋の皮を剥く方法には 包丁で剥く ...