手作り酵素 酵素で美

手作り酵素 ブルーベリー酵素の作り方 眼精疲労、視力回復に効果的!

2022年8月20日

手作り酵素 ブルーベリー酵素の作り方 眼精疲労、視力回復に効果的!

ブルーベリーは、イギリス空軍のパイロットの間で、よく見えるようになったという話から、研究が始まり、目の働きをよくするということがわかりました。

ポリフェノールのアントシアニンが豊富で、「眼精疲労」や「視力向上」に役立つということがわかりました。

テレビや雑誌、通信販売のテレビショッピングなどでも多く取り沙汰され、サプリメントを買ったかたもいますよね!

私も目が悪く、パソコンの仕事をしていたので、サプリメントを買ったことあります。

その効果は?というと、お試しで一回買っただけなのでわかりません(^_^;)

ブルーベリー酵素を飲んだら目がよく見えるようになった!という人がたくさんいます。

抗酸化作用が高く、活性酵素を抑え、消化することもわかりました。

毛細血管を丈夫にしたり、コラーゲンも強化するそうです。

グーコ
それは嬉しい(*‘∀‘)継続は力なり!!!

是非!試してみてください(^^♪

目的によって2つの作りかたがあります

★目のために1年中飲みたい方は、ブルーベリーだけで
夏の材料の酵素を冬に飲むと体が冷えるので、ブルーベリーだけで作って飲むことをお勧めします。

グーコ
今回はブルーベリーだけで仕込みました

★夏の旬の果物を併せて作り秋まで飲む
梅、プラム、アンズ、桃、トマト、パイナップル、スイカなどと一緒に仕込む

ブルーベリーの健康メリット

  1. 栄養成分が非常に豊富
    ブルーベリー150g中に、ビタミンCとマグネシウムの1日の必要摂取量の約4分の1、ビタミンK1の必要摂取量の3分の1以上が含まれています。
    また、ビタミンEとビタミンB6、銅も少量だが含まれている。
  2. 腸にいい
    ブルーベリーは、腸の健康に役立つ繊維質も豊富。
  3. 強力な抗酸化物質を含む
    ブルーベリーは、抗酸化物質が豊富
  4. DNAのダメージを減らす
    ブルーベリージュース1リットルを2週間飲んだところ、フリーラジカルによるDNAの酸化ダメージが20%減ったことがわかっている。
  5. 心臓病のリスクを低減
    ブルーベリーには、レッドやブルーの色の元であるフラボノイドで、アントシアニンと呼ばれる天然成分が豊富なためではないかと思われている。
  6. 脳の機能を保護
    ブルーベリーなど植物化学物質が豊富な食品は、老化に関連した短期的および長期的記憶障害を食い止めるのに効果的だという。
    ブルーベリーに含まれるフラボノイドが、学習や記憶を司る脳の部分である海馬の特定の経路を通してシグナルを送るようタンパク質を活性化することがわかっている。
  7. 集中力を促進
    ブルーベリーは集中力や記憶力を著しく向上させる。
  8. 血糖値をコントロール
    ブルーベリーに含まれるアントシアニンが、インスリン感受性を向上させることによって血糖値をコントロールする役に立つと示唆されている。
  9. コレステロールの酸化防止
    ブルーベリーに含まれる抗酸化物質は細胞とDNAを保護するのと同様に、体内のLDL(悪い)コレステロールが酸化するのを防ぐのに役立つ。
    酸化したLDLコレステロールは心臓病の原因になるので、これは重要。
  10. 血圧を下げる
    ブルーベリーを食べることが血圧低下に関係し、心臓を守る効果があることがいくつかの研究からわかっている。
  11. 筋肉の回復を助ける可能性も
    ブルーベリーは激しいワークアウトの後の筋肉の回復をスピードアップする役立つことが示唆されている。

ブルーベリー手作り酵素の作り方

作り方は他(秋の酵素、梅の酵素)の酵素と同じです
手作り酵素は自分で作れます!手作りの酵素ドリンクの作り方をご紹介します!
https://www.gooko.info/blog-know-what-3270

ブルーベリー1Kgに対して、響魂18g、海の精36cc、上白糖1.1~1.2g

手作り酵素に必要な材料と道具

必要な道具

1,漬け物用のポリダル2個(よくある、黄色いプラスチック製の樽)
GOOKOはAmazonで買いました。

仕込むとタルと濾す(こす)タルで2個必要です。
出来れば30型2個が理想ですが、体力がない方は20型でOKです。
野草をたくさん10Kg漬ける場合は40型が便利です。

私は、20型×2個、30型×1個をうまく使いまわしています。

※ガラス瓶、カメ、金属、木のタルは温度が上がらないのでNG
透明でなく遮光のできるもの(光が栄養を壊すのでNG)

トンボ 漬物容器 漬物樽 20L 日本製 押し蓋フタ付き クリーム 新輝合成 20型  商品サイズ:外径37x高さ30.5cm容量:20L本体重量:1.15kg


トンボ 漬物容器 漬物樽 30L
日本製 押し蓋フタ付き クリーム 新輝合成 30型 商品サイズ:外径42x高さ35cm容量:30L本体重量:1.55kg

 

トンボ 漬物容器 漬物樽 40L 日本製 押し蓋フタ付き クリーム 新輝合成 40型 商品サイズ:外径45.5×高さ38cm×容量:40L本体重量:1.9kg


2,用意した樽に合った大き目のザル1個

材料を濾すときに使います。
直径40㎝くらいで、30型のタルにちょうど合う感じです。
金属製でないものを選んでください
なるべく樽にあったザルを選ばないと濾すときに楽です
※私は始めたときに購入時、間違えて20Lのタルに30L用のザルを買ってしまったため、濾すときに横から大切な酵素液があふれだしてしまい、もったいないことをしてしまいました(^_^;)

タル20L   ザル : 35型 サイズ:幅35×奥行35×高さ18cm
タル30L   ザル : 40型 サイズ:幅40.5×奥行40.5×高さ20.5cm

タル40L サイズ:外径×高さ(mm)470×160

3,包丁
今回のブルーベリーは手でつぶすので、いらないです

4,まな板
これもいらないかな

5,タオル
これもいらないかな

6,秤(ハカリ)
ヘルスメーターでOK
私はお料理用で10Kgまで量れる秤を使用してます。多く漬ける場合は分けて量っています

7,ブルーベリー

  • 材料費:今回の仕込みは、中山先生にご紹介いただいた、ブルーベリー農家さんにお願いして購入しました。
    グーコ
    とっても綺麗で美味しいブルーベリーを送っていただきました

  •  

8,上白糖またはグラニュー糖 

上白糖(黒砂糖・三温糖は不可)
黒糖、三温糖などは、異常発酵を起こすことがあるので使わないそうです

9,海の精と響魂

手作り酵素の元 「響魂(きょうこん)」と「海の精」

手作り酵素作り方

中山ファームで販売しています。
現地で買ってください。一度体験すれば、電話やネットでも購入できます

響魂→発酵剤を加えた海藻粉末酵素です
10㎏用 6,480円 180g
5㎏用  3,456円  90g
海の精→液状の海藻酵素、栄養のバランスを整えます
吸収が良いです。
20㎏仕込分 720cc  9,180円
10㎏仕込分  360cc  5,400円

半年分を作る場合→材料10㎏と響魂10㎏用と海の精360ccを使用

ブルーベリー手作り酵素ドリンク作り方

step1
1
水洗いして重さを計る

今回は5Kgを注文しました。

重さはサービスで、5.4くらいありました。

グーコ
感謝

step2ブルーベリーをつぶす

11粒1粒指でつぶす。

または、皮を爪ではがすように傷をつけて仕込む。
私は5Kgの皮をはがすのが大変なので、つぶしましたが、つぶし過ぎると種が出て、2度目に濾すときに網の目が詰まりやすくなり大変なので、なるべく種が出過ぎないようにつぶすことがポイントです。

step3砂糖をまぶす

11Kgつぶしたら1Kgの上白糖をまぶす。
これを繰り返します。
ブルーベリーはすぐにエキスが出るので、砂糖は軽く混ぜる程度でOK

step4響魂を入れる

1響魂はかき混ぜない

1~3が終わったら、響魂を画像のように既定の量をフタをするように振りかける。

step5砂糖でフタをする

1残っている1割の砂糖で覆いフタをして終了!

以上で仕込み終了

発酵とかくはん作業

step
1
発酵とかくはん作業

この季節は気温が高いので、5日間で大丈夫です。
タルは家の中で、リビングなど人が集まるところに置く
発酵中一緒に過ごす感じ

仕込んだ次の日から、1日に1~2回かき混ぜて、砂糖を溶かします

下の方に砂糖が固まっているので、しゃもじなどで崩しながら溶かします。
砂糖は2、3日で溶かしてくださいね。

このかくはん作業で、皮膚にいる自分の「常在菌」を入れ込みます

step
1
漬けた材料を濾してエキスにする

1,あら越し

タルの上にザルを載せて濾します。

2、3日そのまま置きます

2,本濾し 2度目

目の細かいもので、私はは100金の洗濯ネットを使っています

step
1
濾したエキスに「海の精」を加えてカキませる

今回は5Kgを漬けたので、180㏄入れました

グーコ
これで完成!海の精を入れたら飲めまーす

 

手作り酵素の飲み方

原液を1日に60㏄飲むと、酵素不足を補えます。
GOOKOは毎朝30㏄を400㏄くらいの水で薄めて飲んでいます。
母は60㏄を2回に分けて飲んでます。

 

まとめ

加齢とともに酵素の能力は減っていきます。
20歳がピークで、40歳くらいから衰え、65歳を過ぎると赤ちゃんの30分の1まで減ってしまいます(-_-;)
白髪になるのも酵素が減るせいといわれます。

グーコ
季節の素材で作った手作り酵素を毎日飲んで、免疫力アップして、身体の内側から美しく!コロナに負けない体づくりをしましょう!

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